Ravioli İtalyan usulü taze makarna hamuru ile hazırlanan ve İtalyan mantısı olarak bilinen bir yemektir. Bizler eğitimimizde İtalyaʹya özgü quattro formaggi dolgusu ile, pomodorolive cream sos eşliğinde Ravioli hazırlayacağız. Bu atölyenin işlem basamakları ve edinimleri aşağıdaki gibidir;Makarna hamuru açma ve kesme teknikleri,İtalyan ravioli yapımı ve teknikleri,Ravioli sosu yapımı ve teknikleri,İleri seviye pişirme teknikleri,Sunum teknikleri.